Die Kunst des Schnittes -” ‘ntaccàri “

Exzellenz des Museums:

Normalerweise macht man den ersten Schnitt in der zweiten/dritten Dekade von Julis. In dieser Zeit macht man die Freilegung der Wurzeln des Baumes (“squasatura”), um einen Wasserstress hervorzurufen, der zur Produktion der Manna notwendig ist. Um den richtigen Zeitpunkt für den ersten Schnitt zu finden, führt der Bauer einen Test aus, um zu überprüfen, ob der Boden völlig trocken ist.

Die Sammlung findet jede Woche von Mitte Juli bis September, mit den Drähten alle zwei Tage statt. Der Schnitt (ntacca) beginnt 5-10 cm von der Basis des Baumstammes; jeden Morgen wird ein weiterer Schnitt in einem Abstand von 2-3 cm von der vorherigen Furche ausgeführt.