Cuglituri – Collecteur

Description:

Outil de formes et de composition variées, il était utilisé pour recueillir la manne. La manne était extraite de l’écorce de frêne ou d’amolleo (une espèce particulière de frêne) incisée. En effet, une fois l’incision (ntacca) pratiquée avec un couteau (mannaruolo), la sève coulait lentement en prenant une couleur bleu clair qui devenait de plus en plus blanc et au goût sucré, au contact avec l’air.

La manne se condensait sous forme de stalactites et de « cannoli » (tubes). Aujourd’hui on place des fils de nylon pour obtenir les « cannoli » qui sont les plus appréciés sur le marché. Ensuite la manne était recueillie à l’aide d’une « ràsula », pelle, dans un récipient (cuglituri), qui pouvait être en métal, en liège ou en bois. La cueillette était faite à partir de mi-juillet jusqu’en septembre chaque semaine, tandis qu’avec les fils tous les deux jours.

La « ntacca » se faisait à partir de 5-10 cm de la base du tronc, bien nettoyé (squasatu) pour mettre sous stress hydrique la plante et elle était pratiquée chaque matin à une distance de 2-3 cm du sillon précédent. Le séchage (stinnitura) était obtenu en exposant la manne cueillie, d’abord à l’ombre pendant 24-48 heures, de manière à permettre la libération naturelle des impuretés, et ensuite au soleil pendant une semaine.