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« U sciuquaturi » est en forme rectangulaire et est utilisé pour sécher la manne.

Il a la forme cylindrique – au sommet il y a deux petites barres de fer placées en forme de T – et une capacité de 8-9 K.

Description: Il a la forme d’un tonneau et est muni d’une ouverture, qui est appelée «la vucca » (bouche), et d’une base circulaire, appelée “u funnu”, tandis que la partie centrale, « ventre », et le couvercle, « cufunedda » sont également réalisés en verges d’olivier et en osier. Ses dimensions sont variables.

Description: Baignoire en bois, qui était utilisée dans la tradition des paysans pour laver les vêtements et les enfants.

Le mannaruolo est un couteau particulier en forme de serpe. Son usage convient pour l’incision des frênes, car il permet un contrôle du point d’incision d’une part et de la direction du sillon de l’autre. La Rasula est un outil en forme de petite lame qui est utilisé pour gratter la manne coulée et solidifiée […]

La manne est avant tout un édulcorant naturel et un léger laxatif sans contre-indications, particulièrement adapté à la petite enfance, et aux personnes très âgées affaiblies et convalescentes ; elle est généralement administrée dans le lait. C’est un régulateur intestinal et un rafraîchissant qui nettoie le système digestif de toutes toxines et des charges causées […]

Habituellement, la première incision se fait la deuxième-troisième décade de juillet. Pendant ce temps, on pratique le labour (ou « squasatura ») qui consiste à enlever le sable autour du tronc pour mettre à nu la partie supérieure des racines les plus grandes ; en faisant comme ça on facilite l’installation de la plante dans […]

La manne est reconnue comme un Présidium Slow Food et c’est pour cette raison que les producteurs ont établi des règles de production garantissant sa qualité et son origine. La manne est la sève extraite à partir de l’incision de l’écorce. Le nombre d’agriculteurs se réduit de plus en plus ; presque uniquement les personnes […]

Description: Il existe environ 70 espèces de frênes reconnus partout dans le monde, mais seulement 3 sont présents dans la flore italienne : Fraxinus excelsior L. – Fraxinus ornus L. – Fraxinus angustifolia Vahl, étant tous potentiellement des producteurs de manne. La variété la plus commune dans les territoires de Castelbuono et de Pollina est […]

Description: La manne est un produit obtenu à partir de plusieurs espèces de plantes du genre Fraxinus (frêne), en particulier Fraxinus ornus (orniello ou frêne à manne). La culture du frêne à manne remonte probablement à la domination islamique (IX-XI siècles). Le document le plus ancien mentionnant la manne remonte à 1080 dans une charte […]