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Exzellenz des Museums: Das Trockenapparat hat rechteckige Form und ist für das Trocken der Manna.

Exzellenz des Museums: Der Behälter hat eine zylindrische Form. Auf dem oberen Teil sind zwei Eisenstäbe in T-Form. Das Fassungsvermögen ist 8-9 Kg.

Exzellenz des Museums: “U Cufinu” hat die Form einer Tonnen und ist mit einer Öffnung, die “a vucca” (Mund) genannt wird, und einer Base ausgestattet , die ebenfalls kreisförmig ist und “u funni” (Boden) genannt wird; der Mittelteil wird “a panza” ( Bauch ), die Abdeckung “a cufunedda” genannt Die Abmessungen sind variabel.

Es handelt sich um eine Waschwanne und hat die Form eines gleichschenkligen Trapezes und besteht aus dem “u lavaturi”, wo die Tücher gerieben wurden, und aus dem “ U Funnu”, dem Wasserbehälter .

Das “Mannaruolo” hat die Form einer Hippe und dient dazu, die Eschen zu kerben. Aus diesen Kerbungen fliesst die Manna. Die “Rasula” ist ein Werkzeug wie eine kleine Klinge, die verwendet wird, um die Manna aus der Rinde des Baumes zu kratzen. Die Scatula ist ein Behälter mit Handgriff und dient dazu, die Manna zu […]

Exzellenz des Museums: Die Manna ist in erster Linie ein natürlicher Süßstoff und ein mildes Abführmittel frei von Gegenanzeigen, besonders geeignet für die frühe Kindheit und für die alten und geschwächten Rekonvaleszenten; sie wird im allgemeinen in der Milch verabreicht. Es ist ein Regulator und Darmerfrischer, reinigt das Verdauungssystem von Giftstoffen und wirkt so wie […]

Exzellenz des Museums: Normalerweise macht man den ersten Schnitt in der zweiten/dritten Dekade von Julis. In dieser Zeit macht man die Freilegung der Wurzeln des Baumes (“squasatura”), um einen Wasserstress hervorzurufen, der zur Produktion der Manna notwendig ist. Um den richtigen Zeitpunkt für den ersten Schnitt zu finden, führt der Bauer einen Test aus, um […]

Exzellenz des Museums: Die Manna ist als Slow Food anerkannt und deshalb sind Produktionsvorschriften (3) aufgestellt worden, die Qualität und Herkunft der Manna garantieren sollen. Manna ist der Saft, der aus der Rinde extrahiert wird. Es reduziert sich mehr und mehr die Zahl der Landwirte n, die die Kunst der Gewinnung der Manna kennen; sie […]

Es gibt etwa 70 in der ganzen Welt anerkannte Arten von Esche, aber nur 3 sind in der italienischen Flora vorhanden: Fraxinus excelsior L. – Fraxinus ornus L. – Fraxinus angustifolia Vahl., alle potenziell Hersteller von Manna. Die verbreiteste Sorte in den Hoheitsgebieten von Castelbuono und Pollina ist die “Verdello”, die für Produkts geschätzt ist.

Exzellenz des Museums: Die Manna ist ein Produkt, das aus mehreren Arten von Fraxinus (Esche) erhalten wird, insbesondere Fraxinus ornus. Die Zucht der Manna-Esche stammt vermutlich aus der islamischen Herrschaft (IX-XI Jahrhundert); die älteste urkundliche Erwähnung der Manna stammt aus dem Jahre 1080 in einer Urkunde des Bischofs von Messina. Sizilien wurde der größte Produzent […]